1986年次的正妹老闆娘楊舒華。

開幕滿一年的老八風板橋店,是台灣少有獨棟的日式居酒屋。

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大馬路靜巷裡,橢圓形的紙燈籠上寫著老八風,在夜裡顯得明顯,從老木門望進去,店裡熱鬧的喧嘩、杯觥交錯,忽然間讓人以為置身於日本街頭哪間居酒屋。踩著木質地板走進店裡,各式清酒、大吟釀等日本酒場的旗幟標籤,讓店裡顯得更有味道。

海鮮是這裡的主打強項。本日鮮魚紅條採港式蔥爆魚做法,將於表面炸香後,在底下墊日本冬粉,加入日本醬油、鮮魚高湯、味醂、蒜泥等蒸熟,。上桌前淋上蔥油,除了魚的鮮美外,吸收所有湯汁的日本冬粉是最美味的意外驚喜。

炭火烤得香噴噴串燒,十分考驗師傅們的功力與時間掌握。

「老八風」店裡炭烤為主,食材則以海鮮為主打,因為合夥人本身是澎湖人,因此能拿到每天從澎湖產地空運直送的新鮮漁獲,夏天的石老魚、鮮蚵等,從澎湖捕撈送到位在板橋的店裡不超過三小時,因為帶有海水的天然鹹味,不添加任何調味料,用炭火烘烤後就可以上桌,鮮甜、飽滿的澎湖蚵,讓人忍不住想要再來一份。

將干貝塞進雞翅去烤的「翅貝」,一次吃到雞翅與干貝的兩種美味。

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伊比利豬梅花,將整條豬梅花分三階段烤熟,最後切片撒上芝麻鹽、附上柚子胡椒,外層微微焦香帶脆,咀嚼起來卻多汁柔軟。

除了海鮮外,這裡也吃得好肉品!像是有「豬肉界和牛」之稱的伊比利豬,將整條伊比利梅花豬先簡單烤熟,再撒上海鹽烤到表面略微金黃、逼出油脂,撒上芝麻鹽、附上柚子胡椒,這樣分段式烤法,讓豬肉的肉汁被緊緊鎖在裏頭,吃起來更多汁甜美;另一道「翅貝」,在去骨二節雞翅裡塞進日本生食級的干貝,表面灑鹽直接燒烤,吃的時候干貝的鮮美、雞肉的嫩,兩種口感互相撞擊,讓地低次吃得的人很有驚喜感。

塔香雞肉串。以台式三杯雞為發想,將雞腿肉包上九層塔,刷上自製的烤醬去烤,吃起來鹹、香夠味,一口剛好,很適合配下酒菜。

東京揚出豆腐。將嫩豆腐炸過,淋上蒜泥、醬油等調成的醬汁,最後加上鮭魚卵,吸收湯汁的豆腐口感帶些酥脆又微微濕軟,配上鮭魚卵的噗滋口感,讓人越吃越有樂趣。

來自澎湖的新鮮海鮮,好的串燒手藝,加上美女老闆娘親自坐鎮,人長得美、服務又親切,有不少客人可是特地前來看看老闆娘,更有香港媒體特地來台灣採訪這位正妹老闆娘,絕佳的日式用餐氣氛、好吃的料理,加上親切的正妹老闆娘,難怪這裡人氣超旺,總是一位難求,還有日本客人一周來四天也不膩,因為讓他找到回家的感覺。

INFO. 老八風居酒屋板橋店
地址:新北市板橋區民族路34巷8號
電話:(02)2957-0088
時間:18:00~01:00
費用:伊比利豬梅花450元、翅貝220元、本日鮮魚(圖為紅條)550元、東京揚出豆腐160元、塔香雞肉串140元
刷卡:可
網址:老八風居酒屋
停車:附近有收費停車場


攝影/吳金石

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