Solo Pizza Napoletana台北店是由世界冠軍所經營的名古屋排隊名店。

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Solo Pizza Napoletana可是來自名古屋的人氣排隊名店,由世界Pizza冠軍牧島昭成所經營,是海外首家分店。2000年開始學做披薩的他,參加了2007年、2008年、2009年和那不勒斯比薩餅世界冠軍,連續獲得了評審團特別獎,2010年以昇級版「瑪格麗特Extra披薩」奪下世界披薩冠軍頭銜,2014年又以「牧島冠軍披薩」奪下世界披薩冠軍。

來自拿坡里空運的標準披薩烤窯。

 

外圍蓬鬆有如女性的群邊,內層薄脆如餅乾,是拿坡里披薩的特色。

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店裡賣的是依循拿坡里精神、用來自拿坡里的烤窯、麵粉、醬料等,製作出的道地拿坡里披薩,並堅持以龍眼木燻烤柴燒而非瓦斯或電燒,讓披薩有股天然的木頭香氣。

以拿坡里當地進口的整顆番茄、番茄泥做成的番茄紅醬為底,配上羅勒、蒜頭等,再搭配莫扎瑞拉起司,就是拿坡里經典的瑪格麗特披薩。店裡更升一等使用水牛莫扎瑞拉起司,口感更好,是昇級版瑪格麗特Extra披薩。

2014年奪下世界創意披薩冠軍的牧島冠軍披薩,以煙燻馬扎瑞拉起司,配上醃漬過的蕪菁葉、日本配方自製的肉腸,不塗底醬,直接窯烤,吃起來麵粉香氣與起司的煙燻香,蕪菁葉的微酸,是挺男人味的一品。

 

以松露鮮奶油醬為底醬,鋪上拿坡里進口的綜合菇、莫扎瑞拉起司、羅勒葉的小丑披薩,用料實在,能看到滿滿的松露,光聞就有濃濃的松露香氣,是感覺有點奢華的披薩,松露愛好者一定要試試!

除了口味道地外,身兼日本拿坡里披薩協會副會長的牧島昭認為披薩在拿坡里就像是台灣的陽春麵一樣,是常見的街頭平民小吃,沿用日本總店的營運模式,採現場候位、點餐後入座的模式(不接受訂位),自助式服務,壓低成本,提供親民價格的披薩,這樣一份用拿坡里空運來的材料,做成的外圍厚、內層薄脆的拿坡里披薩,最便宜的一份98元起,最貴的318元,就連錢不多的學生也能每天吃得起好披薩!

 

現點現做的披薩,才能有最好的口感。

INFO. Solo Pizza Napoletana台北店
地址:台北市大同區赤峰街8巷4號
電話:(02)2550-6236
時間:周二~五11:30~14:00、18:00~21:00;六日11:30~14:00、17:30~21:00(周一休)
費用:瑪格麗特Extra238元、牧島冠軍披薩298元、小丑披薩288元
刷卡:無
網址:粉絲專頁(請點我)
停車:旁邊就是建成公園地下停車場


攝影 / 吳金石

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