為什麼不能只吃一個飯糰?

研究證實,一旦罹患糖尿病。不止血液中過多的糖分會傷害血管,高血糖也會導致平常不會發生的細胞內代謝異常。而這過中會產生大量的活性氧,使得受損的血管轉變成動脈硬化。

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動脈硬化是心肌梗塞及腦中風的一大主因,換言之,預防動脈硬化可以說就等於掌握了健康長壽的關鍵

 

飲食如果均衡攝取碳水化合物,胰島素分泌也正常,這一切就不成問題。

但是,如果早上一起床就只吃整個全是碳水化合物的飯糰或吐司,血糖會急速上升,連帶的胰島素也必須大量分泌已處理血液中過多的糖分。

不管是血糖急速上升或胰島素分泌過多,都是應該極力避免的狀況

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胰島素持續過量分泌,分泌胰島素的胰臟將會過於疲累而最終分泌功能衰竭,這正是糖尿病的開始

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分泌主控運送糖分胰島素的胰臟,卻成為導致糖尿病的原因。這乍聽之下或許難以理解,但其實問題就出在吸收糖分的一方。

血液中的糖分會分解成葡萄糖存在於人體。人體細胞中有意種名為「GLUT4」(Glucose transporter-4)的蛋白質,當血液中出現胰島素時,GLUT4就會移動到細胞表面將葡萄糖吸收。但有時即使胰島素分泌,GLUT4卻無法移動到細胞表面。

根據實驗結果,造成這種現象的原因主要是肥胖、運動不足、脂肪攝取過多、壓力及遺傳等因素。

雖然這和新陳代謝症候群也有關係,但放任肥胖及運動不足等問題不改善,也是導致糖尿病的原因之一。

 

所謂肥胖,以醫學角度而言,指的是身體裡的脂肪細胞太大。脂肪細胞太大所造的負面影響具體來說,便是無法再繼續分泌脂聯素(Adiponectin,一種能促進胰島素作用的激素)。

脂聯素另外還能修復動脈損傷、抑制血管發炎、讓血栓不易形成等優點。假設動脈硬化持續發生,只要脂聯素產生作用,血管就不會阻塞,對預防心肌梗塞或腦中風而言是非常有用的一種激素。

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研究也發現,脂聯素甚至會對肝臟和肌肉發出燃燒脂肪的指令。

當脂肪細胞太大時,將無法再分泌這種有益健康的脂聯素。非但如此,反而會轉而分泌出有礙胰島素作用的TNA-a及游離脂肪酸。

雖然這些名詞看起來有點難,但重點就是脂肪細胞「無法再繼續分泌有益健康的物質,卻分泌出有害身體的物質」

其原因大多是吃太多,特別是高脂肪飲食。這也就是為什麼即使早餐很重要,卻不建議吃漢堡等食物的原因

糖尿病並非特別只有酒喝太多的人才會罹患,像以上這樣稍微不正確的早餐習慣,也有可能導致發病,因此請大家一定要避免早餐吃碳水化合物

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接下來介紹讓血糖不會急速上升的早餐食材!