改自老宅,以都市一隅以及綠植概念為核心的時尚選品店 onefifteen 初衣食午 即將在 2023 年迎來十週年紀念日。這間在亞洲具有指標性的時尚選品店可謂是十年磨一劍,將自身的美感結合服飾、生活、藝術、餐飲及烘焙等多元觀點的綠植概念空間,透過視覺、味覺、嗅覺,讓「美」融入生活中的每個細節,為衣食住行全方位打造生活儀式感,十年之間承載了無數人對時尚與美好生活的憧憬與嚮往。

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衣食住行乃是人生中缺一不可的元素,而順應著日常的脈絡,初衣食午也不斷地擴張事業版圖,除了在時尚的呈現之外,更是在今年充分體現出對於餐飲事業的野心。在這十年間不斷地打磨,旗下除了位於台北大安擁有餐飲與時尚複合式經營的旗艦店之外,更是將餐飲概念引進位於蘇州誠品的店內。同時也在今年(2023 年)於台北松菸旁開幕首間烘培坊-- CHU 初Bakery。  

滲透生活,注入美好,初衣食午將十年歲月化作每一口滋養,希望能夠為日常帶來更多“ 美 ”的意識。而本次十週年以繁花似錦作為核心主題,以花草植物寓意過往十年的成長,也祝福未來下一個十年的茁壯。因此為了慶祝本次十週年盛宴,將繁花似錦融會貫通,特邀新加坡米其林一星餐廳 Restaurant JAG 主廚 Jérémy Gillon 來台客座,以當季時令致敬十年艱辛,以蔬食與野味碰撞出迷人色彩,搭配頂級香檳,打造 6 道週末限定 Champagne Brunch 菜單,讓初衣食午渾然天成的餐飲美學,顛覆味蕾的體驗。

米其林一星Jérémy Gillon - 玩轉蔬食,譜寫菜色新篇章

Jérémy Gillon,Restaurant JAG 主廚兼合夥人,出身於法國海濱度假勝地的多維爾,來自料理世家的他自幼便在耳濡目染下對烹飪產生極大的興趣,也藉此開啟了屬於自己的美食生涯。

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彷彿是大自然的詩人,Jérémy 的烹飪哲學便是強調季節性時蔬,玩轉當季的繽紛元素,以法式烹飪技巧以及多樣性的巧思呈現蔬食的特色與口感,顛覆客人對蔬菜的既有印象,藉由這份熱忱融合了亞洲特色食材,打造專屬於初衣食午十週年的菜單。

秉持對食材的堅持與品味和 onefifteen 初衣食午的精神不謀而合,精心挑選了台灣當季食材,以塊根芹、南瓜、栗子、紅洋蔥、皺葉甘藍為主角,搭配具有秋日獨特風味的秋蟹、松露、海膽以及多種海鮮,每道菜色皆充滿了驚喜與多變的層次口感,期望每位顧客都能從餐點中感受到歡樂與美好的氛圍,一同與onefifteen 初衣食午十週年盛宴舉杯。

 獨創菜單onefifteen 初衣食午十週年週末限定Champagne Brunch

*Champagne Brunch (週末限定) 提供 ACCUPASS 票券、電話、電子信箱及現場預購.恕不接受 inline 預約* 

以開胃小點,加上六道精心料理拉開十週年限定菜色的帷幕。每一道料理皆是以一種蔬菜作為主軸,從口感、形狀、形態下手,再加以配料與其他食材的搭配,呈現一場視覺、味覺、嗅覺的旅程。在這過程中,山海與秋季的結合也成為了重要的意向,食材中不乏應景秋季的煙燻口感,同時結合了來自台灣各式各樣的南瓜,以及融入來自海膽、北海道干貝等海洋的甘甜鮮味。六道菜色的搭配富有層次,視覺上更是豐富鮮艷,呼應著初衣食午十週年繁花似錦的主題。

由淺到深的味覺體驗,而連結尾甜點也採用不同以往的形式呈現,例如以綜合野菌菇製作而成的馬林糖作為主角,搭配可可甘納許、可可雪酪與松露冰淇淋帶出絲滑的口感,最後佐以新鮮的松露片收尾。整場用餐體驗極為深刻,同時還原了許多食材的原始滋味。 

本次限定菜單將從 10/28~11/26 入駐店內,並以週末限定,在每一個休息日為大家帶來美食的慰藉。10 月份將以頂級 Krug 香檳做搭配,套餐定價於$ 4,620(含10%服務費)。而 11 月開始則是加強風味感,採用小農香檳作為搭配,追求獨特性的展示,定價於$ 2,200(含10%服務費)。每個週末將分為兩個場次進行,期望此次限定菜單能為初衣食午未來餐飲事業奠定對美食的堅持,也希望每一位饕客與品牌一同希翼未來下一個十年的創新。

 

注意事項:

  • 本次菜單以當季時令為主,會順應季節以及現有食材做部分調整,請在預訂或到店體驗時與店員進行確認。
  • Champagne Brunch (週末限定) 提供 ACCUPASS 票券、電話、電子信箱及現場預購.恕不接受 inline 預約
  • ACCUPASS 購票連結:https://reurl.cc/WvvV4O