在享用Fine Dining時搭配上各式的pairing絕對是一大享受，但是你知道要怎麼讓佳餚與美酒有著一加一大於二的效果嘛？今回就帶你一起來看！
酒與食物如何完美搭配？
爲了尋找完美的餐酒搭配，我們已作了太多的文章了。選酒本身就已經很複雜了，還得擔心酒是否與我們的餐點相配。不管怎麼說，外出用餐或有時在家吃，餐桌上水遠有著各式各樣的菜色。不過就搭配上來說，酒在口中的重量以及酒對口感的影響，比酒的顏色更重要。
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享用精緻料理時
如果你正在享受一些相當精緻的食材，例如布瑞達(burrata)乳酪、新鮮的馬自拉(mozzarella)乳酪、山羊乳酪、煎蛋，水者白肉角或雞肉，搭配上相當細緻、輕盈的酒款是比較合理的選擇：像是Vermentino、夏布利、白蘇維濃，或是粉紅酒，清淡的紅酒像玉皮諾、仙梭(Cinsault)、薄酒萊也可以。
享用肉類時
另一方面，如果你正享用五花肉、漢堡、韃靼牛排，或者鹿肉，你或許希望找款有點肉味的酒 全酒體、確實能衝擊你的口感的酒，像是豐富的格那希(Grenache/Garnacha)、希哈，或是慕維得爾(Mourvedre/ Mataro)都不錯。
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本文節錄自 《世界級葡萄酒大師：品酒超入門【暢銷新版】》
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