【型男主廚上菜】第1道-蒜蝦烤飯糰

材料：

1.白飯
2.櫻花蝦、蝦米
3.芥末粉
4.海苔絲
(以上數量皆依個人喜好做調整)
5. 蒜泥醬-蒜末90克+橄欖油60ml

料理步驟：

A. 蒜末、橄欖油
B. 櫻花蝦、蝦米打成蝦粉後入鍋炒香

C. 蝦粉、芥末與海苔絲包入白飯中，捏成飯糰狀
D. 火烤 ➲ 放烤網邊緣，烤上色，抹蒜泥醬，烤1分鐘

 

【型男主廚上菜】第2道-鳳梨臭豆腐

材料：

1.臭豆腐

2.鳳梨

(數量皆依個人喜好做調整)

料理步驟：

A.切十字-臭豆腐中心切十字，烤出香氣

B.塞餡-鳳梨烤出水，切片塞入臭豆腐中再烤30秒

 

【型男主廚上菜】第三道- 手風琴魚卵香腸

材料：

1.飛魚卵香腸

2.小黃瓜

3.起司片

4.花生粉/起司粉

5.椰子油

料理步驟：

A.將香腸斜切不切斷，間隔寬度依自己決定

(香腸最好切的狀態是稍微冷凍過後，肉質更為緊實，切片才不會散掉！)

B.將切薄片的小黃瓜和小片起司片塞入切開的香腸縫

(也可以將切開的香腸先放上烤網上烤，待香腸烤熟後再塞入小黃瓜片與起司片)

C.放上烤網上烤，稍塗上一層椰子油增加快速燒烤與香氣

D.最後撒上花生粉或起司粉

 

下一頁，你絕對不會想錯過令人垂涎的鮭魚料理！

【型男主廚上菜】第4道-檸檬香草烤鮭魚

材料：

1.鮭魚排(帶皮或去皮皆可)

2.檸檬(切薄片)

3.蒜頭切片

4.蒔蘿

5.海鹽

6.黑胡椒

7.橄欖油

8.白葡萄酒

9.鋁鉑紙(每邊需要超過魚身30-40%面積，以便包裝)

料理步驟：

1.在鮭魚非皮的那一面，每2-3公分劃一刀(刀深約魚肉厚度的一半)

2.展開鋁鉑紙，撒上微量海鹽與黑胡椒後，放上鮭魚(皮的那面朝下)

3.在剛下過刀的魚肉縫中，依序鑲入檸檬片
4.均勻的灑上蒜片、蒔蘿、海鹽、黑胡椒
5.最後倒入橄欖油和白葡萄酒

6.把鋁鉑紙由邊緣稍微往內折；先合起短邊，折起來後再封住兩端

7.把成品放上烤網上烤製魚肉熟透

 

【型男主廚上菜】第五道-BBQ烤肉捲餅

參考來源

材料：

1.烤餅皮

(北京烤鴨的那種麵皮或蛋餅皮也可以)

2.烤肉片

3.苜蓿芽、高麗菜絲

(任何你想放進去捲餅裏的生菜都可)

4.沙拉醬

料理步驟：

A.餅皮先上烤網上烤熟，烤熟後取下放在盤子上

B.在餅皮中間擺上生菜

C.在生菜中間淋上適量的沙拉醬(依個人喜好決定)

參考來源

D.最後擺上烤好的肉、肉片，把餅皮捲起來

 

【型男主廚尚菜】第六道-長生泡菜肉捲

圖片來源

材料：

1.肉片

(若要改為「肉包菜」的形式，肉片建議儘量選擇比較方整的)

2.韓式長生泡菜

3.竹籤

料理步驟：

圖片來源

1.用泡菜將肉麵捲入其中(也可以是肉片將一片泡菜捲起)，用竹籤固定

2.基本上肉片不需要醃過，依個人喜好塗抹烤肉醬或海鹽等調味

 

【延伸閱讀】