天冷吃鍋囉！台北7間必吃石頭火鍋推薦：「雅香」爆炒湯頭超甘甜、這間老字號永遠都在排隊

最近早晚開始有點涼意，研判是到了吃鍋的季節，不過火鍋的種類繁多，有誰也和儂編一樣特別喜歡現炒爆香、層次豐富的「石頭火鍋」嗎？

（本文轉載自Bella）

冷冷的天氣，喝一口濃郁湯頭就從頭暖到腳底，今天就想和大家分享台北7間超人氣的石頭火鍋，網羅老字號到新品牌，快把名單收起來，下班、假日就和朋友約起來！

1.雅香石頭火鍋

開業超過40年的「雅香石頭火鍋」，是不少人爸爸媽媽那輩的古早味，坐落於當年的流行勝地西門町，從中午11:00營業到凌晨4:00，基本開鍋費100元，每人酌收20元的醬料費，是非吃到飽型的自助式火鍋，食材的價位是根據盤子花色區分，整體湯頭甘甜鹹香、不會過於厚重，麻油和沙茶的比例恰到好處。

據說是全台第一間小火鍋的「天喜迷你火鍋」，秋冬晚上總是排了長長的人龍，老闆也為此在戶外擺了兩排塑膠椅，平假日都一位難求，只有提供石頭火鍋與沙茶火鍋兩種，鍋底炒料是番茄、榨菜以及魚乾碎片，肉片則會先在廚房炒到半熟，保持Q彈的口感，與湯汁交融後香氣四溢，一入口就讓人停不下來。

【天喜迷你火鍋】

地址：台北市大同區南京西路306號

電話：02-2558-6781

儂編最常和朋友聚餐的就是南京三民周邊、開立已40年的「小紅莓火鍋城」，店內幾乎都是20歲左右的年輕人聚集，無論平假日生意都超好，而且只能現場排隊，開鍋費為30元，鍋底香氣足、湯頭濃郁好喝，提供百種以上生鮮食材、根莖蔬菜、水產海鮮與各式火鍋料，蛋腸、牛肉丸、泡菜貢丸都蠻推薦嘗試。

【小紅莓石頭火鍋城】

地址：台北市松山區寶清街24號

電話：02-2767-6131

行天宮旁開立超過35年的老字號「松江自助石頭火鍋」，一人開鍋費為60元，爆香炒過的香味撲鼻迷人，可以自行挑選想加入鍋物的食材，由於店面近期有換新內裝，從桌椅、燈光、食材櫃、醬料區全都變得清楚又明亮，以乾魷魚、蒜苗、肉、高麗菜為鍋底爆香，口味上雖不到太突出，但衛生環境是大加分。

【松江自助石頭火鍋城】

地址：台北市中山區松江路315號1樓

電話：02-2501-2063

「石石鍋創」裝潢走文青風格，顛覆大家對石頭火鍋的傳統老舊印象，不僅有乾淨舒適的用餐環境，對於食材的選擇也十分講究，肉質、海鮮、蔬菜都相當美味，還有一道必點主食就是「月間雞肉飯」，在香甜的米飯上，鋪上滿滿雞絲並加上一顆半熟蛋黃，最後再淋上獨門醬汁，每一口都讓人齒頰留香。

【石石鍋創】

地址：台北市松山區敦化北路155巷12號

電話：02-2716-8228

「旺角石頭火鍋」近幾年也越開越多間，在萬華、三重、永和都有店面，主打的是個人鍋物，和一般火鍋店一樣有提供固定的菜盤，在享用火鍋前，店員會先幫大家爆香炒肉，並加入高麗菜和高湯，湯頭喝得到麻油和蔥蒜的風味，且清甜不會過於膩口，最特別的是它的特調沙茶醬，濃厚涮嘴、提味效果超好。

連鎖鍋物品牌「石研室台式爆炒石頭火鍋」，主打的是新式石頭鍋，除了有台式爆炒風味，還有泡菜、剝皮辣椒、麻辣川香湯底可以選擇，並提供有別於傳統石頭火鍋店的安格斯牛、天使紅蝦等食材，蔬菜、飲品和白飯都是自助式且吃到飽，還有麻油酒麵線、月見香腸飯等創意附餐，是好友聚餐的好去處。