永樂市場就位在年貨大街上,是臺北第三座公辦現代化市場,所在位置原本是一座花園,1908年設立至今,在當時是臺北最大的市場。這座超過百年的市場靠近大稻埕碼頭,百年前日本進口的印花布就近在碼頭附近的市場周邊銷售,在那個年代,一般人多是買布自己裁作衣服,買布的需求帶動永樂市場從菜市場轉變為臺北最大的布料批發市場。

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講到大稻埕,一定得提到「頂下郊拚」這個臺北開發史上最重要的打群架械鬥事件。早期來到臺北的泉州移民,從無到有建立了艋舺這個商業重鎮。住在艋舺的泉州人以三邑人、安溪人跟同安人為主, 三邑人跟同安人因為種種因素互看不爽,雙方就在1853 年大打出手, 三邑人人多,把同安人打跑,並且燒毀他們的街里。艋舺的同安人只好前去投靠大龍峒的同安人,但是大龍峒同安人因為跟艋舺的商會有固定交易,甚至結親,所以不方便完全接納被艋舺三邑人趕出來的同安人,這群艋舺同安人在林右藻的領導下轉往大稻埕, 嘗試自找出路,重新出發,這段過往使得大稻埕人比較開放,願意接納、嘗試各種機會,而艋舺在械鬥完後元氣大傷,加之河港淤積,讓大稻埕成為晚近的商業重鎮。

來到永樂市場, 當然要逛一下迪化街,除了古早南北貨可供挑選,還有老屋新用,像是屈臣氏大藥房跟各種藝埕。頂下郊拚時被搶救出來的城隍爺鎮守在霞海城隍廟,但講到霞海城隍廟,更熱門的恐怕是向月下老人求姻緣。當初領著同安人開發大稻埕的林右藻所建立的林復振商號還在迪化街上,是日本紅帽子喜餅的臺灣代理商。

小知識補充站

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☉ 迪化街之名取自新疆首府迪化市(現已更名為烏魯木齊)。

☉ 第一座公辦市場是南門市場,第二座是西門市場,即現在的西門紅樓,落成開放時間只比永樂市場早一個月。

☉ 當時稱商會為「郊」,頂下郊拚,就是頂郊(商會)跟下郊(商會)之間的械鬥。

 

周|邊|景|點|介|紹

林復振商店

為林復振有限公司的簡稱,是從清朝經營至今的百年老店。咸豐年間, 頂下郊拚事件後,下郊領袖林右藻帶領同安人撤退到大稻埕,建立復振、復源、復興三家商號。後來因為林家後代多轉往教育界發展,並搬遷至其他地區,僅剩林復振一家商號持續經營至今,販售南北乾貨,並有西式喜餅的訂購服務。

霞海城隍廟

由頂下郊拚後, 遷移至此的同安人所建立。和大稻埕慈聖宮、臺北法主公廟並列為大稻埕三大廟宇。供奉城隍老爺、城隍夫人、月下老人。其中,為城隍爺分擔撮合姻緣事務的月下老人「人氣」始終居高不下。

迪化街

位於大稻埕, 初建於1850 年代, 一直以來,是為臺北南北貨、中藥材、茶葉、布匹的重要集散中心。自19世紀到20世紀中期,臺北的商業發展興旺與否,可謂與迪化街息息相關。

1973年起,臺北市政府與迪化街的大部分地主就迪化商圈的更新計畫進行研擬,卻也引發各界是否該保存此一歷史街區的爭議,最後決定保留迪化街街道原貌,也優先保存七十七棟歷史性建築物,成為臺北市保留最完整的老街。而因為此一古蹟保存計畫所帶來的商機,也讓逐漸沒落的迪化街商圈稍有復甦,每年農曆春節前夕的「臺北年貨大街」也成為民眾採買年貨的重要地點。

丸隆生魚行

#生魚片種類視當天漁獲而定

#內用才有機會免費暢飲味噌

臺北市大同區迪化街一段21號(永樂市場一樓內)

02-25565276

09:00~15:00,週一公休

生魚握壽司8貫200元/紅蝦2尾100元/鮑魚200元/花壽司200元

丸隆生魚行是永樂市場內的日本料理店,將菜市場中的生鮮攤位直接改成壽司料理台,簡單卻力道強勁地宣告這裡的食材為市場直出,新鮮不言而喻。

上網搜尋丸隆生魚行,看到的應該都是握壽司跟免費的味噌湯。但我個人認為他們的佃煮香魚,是被主食握壽司耽誤的美食。魚肉燉得軟嫩,魚骨頭煮到酥綿,整隻魚都可以毫不費力地吃完,連香魚的尾巴都輕易地在嘴裡散化開。

推薦大家一定要品嚐佃煮香魚,當然握壽司跟味噌湯也不能錯過。

握壽司看起來平實,沒有華麗裝飾,但是味道濃厚,用料實在,價格也好親民。相比目前市面很多適合IG 打卡用的握壽司,這裡的味道真的好吃太多了。

生紅蝦味道鮮甜,還排成愛心形狀,新鮮好吃。

如果用餐費用超過兩百元,味噌湯是免費,料好實在,是日本風味單喝頗鹹的那種味噌湯,但配上比較清爽的壽司,我個人覺得這樣的鹹度剛好。

民樂旗魚米粉湯

#在地人的臺式早午餐

#不能續湯小殘念

臺北市大同區民樂街3號

0933-870901

06:00~13:00,無特定公休

旗魚米粉(小)35元/紅燒肉(小)50元/酥炸鮮蚵50元

民樂旗魚米粉湯從日治時期賣到現在,已經超過六十年,早上六點就開始營業,當然不是為了賣給觀光客,這是大稻埕在地人吃粗飽長力氣的早餐。

旗魚米粉湯使用的是細米粉,又稱炊粉,米粉煮得很透, 不太需要咀嚼就在嘴裡斷開,旗魚肉丁的量不少,韭菜的辛辣香為海味湯底增加一點草本芬芳,畫龍點睛。整碗味道溫順,不會有過重的海鮮味,暖胃舒服。

紅燒肉有高級日式炸豬排的口感,配上紅糟酥炸外皮,五香鹹氣十足,柔軟多汁,配上溫順的米粉湯剛剛好。或許這是被米粉之名耽誤的紅燒肉吧。

炸蚵仔,我吃的時候有點涼,可能是炸好放著等客人點。雖然完全沒有腥味,裹粉調味適中,但外皮有點油韌,稍微可惜。

顏記杏仁露

#內用一人低消一碗

#香老闆認證「甜」湯無誤

臺北市大同區迪化街一段21號1樓1204室(永樂市場外側)

0916-838987

09:30~18:30,週一公休

杏仁露40元/綠豆露50元

杏仁露,依照字面意思,應該是杏仁的液體製品,但顏記杏仁露賣的卻是彈牙的杏仁豆腐,不賣杏仁茶。在永樂市場擺攤超過三十年的顏記杏仁露,小小的攤車層層疊疊,擺滿了裝著杏仁跟洋菜凍的冰涼古樸土瓷碗。保持傳統的涼水攤,在熱鬧的街市中反而特別明顯。

杏仁露不似一般的杏仁豆腐咬下會碎開,多了點軟滑彈牙,稍微有一點點咬勁,杏仁味道溫和不會太嗆。帶有微微焦香味道的蔗糖水不會過甜,杏仁露上桌時覆蓋著厚厚的細碎冰角,夏天來一碗,身心靈都舒暢。

綠豆露中間有一塊透明的洋菜凍,但多了些蒟蒻的口感,彈牙、有些微嚼勁。綠豆湯濃稠,綠豆熬煮得軟綿順口,但是嚐起來非常甜,對我這種比較不懂品嚐甜味的人,有點過頭。

永樂擔仔麵

#出現在日劇中

#大口快吃跟湯汁搶速度

臺北市大同區南京西路233巷20號

02-25562736

11:30~20:00,無特定公休

五郎特餐雞肉飯便當90元

在永樂市場錄製香老闆影片時,碰到熱情的觀眾,他們特別推薦了這間小吃店。

永樂擔仔麵就在民樂旗魚米粉湯店隔壁,因為五郎來吃過這間店而受到推薦。五郎指的當然不是柯南的叔叔毛利小五郎,而是日劇《孤獨的美食家》井之頭五郎。《孤獨的美食家》曾在此拍攝,當時五郎吃的雞肉飯便當,現在也暱稱五郎套餐。

五郎套餐包括一碗雞肉飯跟配菜盤,雞肉飯的雞肉絲有一點乾,飯上澆淋的湯汁頗多,雞肉味清爽鹹香,配上微乾的雞肉絲,反而有種微妙的平衡,每顆米粒都裹上飄著雞油香氣的滷雞肉湯汁,要吃快一點,否則米粒被泡到軟黏,那就不是雞肉飯了。

配餐盤的嘴邊肉完全沒有豬腥味,煮得軟嫩有彈性,因為是厚切,咬起來很是過癮。滷白菜不過爛,保留菜纖維的咀嚼感,滷蛋白稍微乾硬了些, 但是醬香味十足。

這間店早晚身分不太一樣,一大清早來會看到永樂清粥小菜的招牌,中午之後店名就變成永樂擔仔麵,銷售的品項很不一樣。我有一次早去,真以為擔仔麵不做了,殊不知是會變臉的小吃攤,至於誰才是本尊,別問了。

 

本文節錄自:逛市場、呷小吃──滷肉飯、湖州粽、黑白切,品味老臺北人的庶民美食與文化縮影