粉絲大哉問:

粉絲「Vincent」提問:「請問吃素者如何照顧健身飲食?本身有吃蛋、奶。」

MF這樣變型男-編輯團隊回覆:

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小編將「如何照顧健身飲食」解讀為「如何練壯」,因為大部分吃素的人較常遇到練不壯的問題,這很有可能就是在飲食上,蛋白質補充不夠所發生。

蛋白質是組成肌肉的重要元素,既然無法吃肉補肉,那就從其他可以提供蛋白質的食物下手,例如:蛋、牛乳、豆類等食物,若成效不彰再考慮直接購買市面上的乳清蛋白、綜合胺基酸等來解決。

不過重要的還是得吃得均衡,才能讓身體更健康且正常運作!

素食者想增肌可以吃什麼?

許多人對於素食者的刻板印象為「不容易長肌」,但其實並非僅能透過肉類來攝取蛋白質,素食者可食的豆類、堅果類等食物中,也能攝取許多蛋白質來源,只要聰明且均衡地吃,素食者也能增肌!

雞蛋

雞蛋所提供的蛋白質能被身體高效吸收,對蛋奶素素食者而言,不失為補充蛋白質的好食物,且除了蛋白質之外,蛋黃也富含維生素D和膽固醇,能幫助肌肉的建造。

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圖片來源

牛奶

牛奶由乳清蛋白和酪蛋白組成,兩種成分都對增長肌肉上有很大的幫助,乳清蛋白易吸收,且能快速提供血液中的胺基酸濃度,幫助肌肉修復與生長;酪蛋白雖然吸收較慢,但能穩定體內的胺基酸濃度,防止肌肉分解。

 

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豆類、豆製品+榖物

豌豆、黃豆、扁豆、豆漿、豆腐等豆類與豆製品,是提供素食者蛋白質來源的主要食物之一,但都為植物性蛋白,大部分植物性蛋白屬於不完全蛋白質(黃豆蛋白、黃豌豆蛋白則屬於完全蛋白),缺乏部分必需胺基酸,因此還是需要與榖物搭配,如:紅豆飯、米飯+豆腐,就能補足必需胺基酸,這種搭配是較理想的蛋白質補充組合。

 

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