減肥的時候不能吃澱粉?!

很多在減肥中的人一提到澱粉兩個字,就像是患了「澱粉恐懼症」一般,聞「粉」色變,但這個觀念真的是大錯特錯!減肥中不但非吃澱粉不可,而且有些種類的澱粉還可以幫助燃燒脂肪,達成減重效果呢!

有些人以為不吃澱粉才會變瘦,但事實上,當身體缺少澱粉時,會開始燃燒儲存在體內的肝糖作為能量,這種情況下,身體會產生一種稱為「酮酸」的有毒廢物;在代謝酮酸廢物時會伴隨大量水分,因此會讓人有瘦得很快的假象,但這其實只是脫水作用而已,並不是真的減脂減肥。而且在排出代謝廢物時速度極慢,這對腎臟也會造成負擔,因此真的要奉勸大家可別被錯誤的觀念騙了,賠了健康又折兵,非常得不償失。

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 澱粉也有分好壞

很多人或許不知道,澱粉其實還有好澱粉、壞澱粉之分,壞澱粉才會讓你的血糖像搭雲霄飛車,忽上忽下。

「升糖指數」是一種指標,指吃下食物需要多久才能影響血糖。高升糖指數的澱粉類通常都是含糖的、經過精製後的澱粉,而低升糖指數指的是有較多纖維的天然食物。換句話說,炸薯條的升糖指數會比蒸馬鈴薯高,吃下它之後會影響我們的血糖指數,所以,吃澱粉的祕訣就在於選擇愈不加工的天然食材愈好,因為天然的食材熱量並不高,而這些低升糖指數的澱粉也不會造成我們的體重增加。加工愈多的食品,代表愈油、糖類愈多,這才是真正吃下澱粉後,會造成肥胖的原因。

香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、豆類、全麥麵包、全麥餅乾、五穀粉、五穀飯類中都含有好澱粉,若要吃澱粉,可以從中選擇。雖然有些人剛開始不習慣穀類的香氣,但慢慢咀嚼後,其實會發現全穀類能吃到穀類真正的香氣,會讓人漸漸地愛上這種健康口感唷!

 

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不吃澱粉,減肥根本無效的理由

理由1:事實上並沒有澱粉型肥胖這回事,一般見到的多是脂肪型肥胖。

理由2:不吃澱粉會導致情緒不穩,人會變得容易沮喪、憂鬱、暴食、暴怒,反而是在減肥中吃澱粉的人會比較快樂、平靜。原因就在於攝取澱粉可以幫助色胺酸進入腦部合成血清素,血清素除了可以帶來活力之外,也能對抗壓力引起的狂吃行為。

理由3:不吃澱粉的減肥大計,無法持久。一週不吃澱粉,就已經讓人很難達成,更何況控制體重是一輩子的事,怎麼可能一輩子都不吃呢?假如條件設定太難達成,只會讓人很快想放棄,不想堅持。

理由4:不吃澱粉或澱粉攝取過少的人容易便祕,導致小腹突出,所以,別再錯怪澱粉是造成你下半身肥胖的元兇了。

理由5:刻意壓抑不吃澱粉減肥,反而讓人產生想要吃澱粉的欲望,喪失控制食欲的能力。就像身體渴了,想喝水的欲望會大過於其他需求,一旦喝水的需求被滿足了,自然不會想要再喝更多。攝取澱粉的道理也相同,均衡攝取才不會造成失控狀況,拚命吃高熱量、高脂肪的澱粉類來滿足口欲,反而更加速肥胖!

 飯後吃水果助消化?速按下一頁!

飯後吃水果才能助消化?

雖然吃水果可以幫助消化,但是要吃對時機很重要,可千萬不能在飯後吃才好唷!因為飯後吃水果不但不會助消化,反而會讓胃酸增多,容易造成胃脹氣。

飯後吃水果,本來要透過胃壁進入腸子的水果卻被食物擋住了,此時胃正在發酵、變酸,當水果接觸到含有胃酸的食物時會壞掉,因此常有人在飯後吃水果導致打嗝、脹氣、拉肚子,這種情形就是因為水果與胃中腐敗的食物混在一起產生氣體造成的,所以只要在空腹時吃,就不會有這種問題。

而且,空腹吃新鮮水果好處多多,不但可以產生殺菌作用、提供能量,只要在正確時間吃水果,還能增加飽足感,達到瘦身功用,讓你美麗健康又有活力。

 

飯後喝冰涼飲品,可清腸胃促進代謝?

很多人習慣在吃完飯後,喝下一杯冰涼的茶水或飲品來清腸胃,但殊不知這冰涼的飲品會將剛剛吸收的油質立刻變成固態,因此影響了消化。

固態油質在胃酸的作用下會變成小碎塊,比固體食物更易於被腸道吸收,並附著在腸子內壁,如此一來便會形成脂肪,也易導致癌生成。所以強烈建議大家飯後不要喝冰涼飲品,容易致癌,還是喝熱飲比較健康喔!

 

芯妤教練小叮嚀

想要健康瘦身?請向「四大禁忌」說Bye Bye~

一、 冰:亂血氣
二、 油:囤積脂肪
三、 鹹:腎臟負擔
四、 甜:糖分過高,肥胖

 

  • 本文轉載自:《》
  • 作者: 鄭芯妤
  • 出版社:方智
  • 出版日期:2014/06/30
  • 語言:繁體中文
  • 定價:300元

 

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