＃美食聖經 《米其林指南》台北版名單

被餐飲界譽為美食聖經的《米其林指南》（Le Guide Michelin），從1936年起訂定星級的評等制度，依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，獲得星星越多，代表餐廳越值得造訪。

5項評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。

 

其評鑑制度分為3個星等，一星代表「代表同類別中出眾的餐廳」、二星為「廚藝高明、值得繞道前往」、三星則為最高星級，代表「餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪」。

 

2018 年正式登入台灣的米其林，首屆台北米其林指南出爐，米其林指南國際總監艾里斯（Michael Ellis）公布台北共有20間摘星餐廳，其中獲得三星的餐廳僅有一家，是君品酒店的頤宮中餐廳，獲得米其林二星餐廳則有2家，包含祥雲龍吟、請客樓。而獲得米其林一星的餐廳共有17間，想吃米其林餐廳不用再出國啦！

 

艾利斯表示：「評選標準最重要的是料理讓人有記憶點、吃下去感到心動！而獲得二星、三星的主廚在技法上已經達到藝術家等級，能夠撼動人心。」

下一頁，台北米其林指南完整一次看！

美食聖經《米其林指南》，公布首份台北版星級餐廳評鑑結果，根據不同菜色，看看想要吃哪種類型吧！完整名單如下：

【三星】

君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais

【一星】

台菜：

金蓬萊遵古台菜

明福台菜海產

西式料理：

侯布雄
La cocotte by Fabian verge
Longtail
MUME
RAW

日本料理：

謙安和
鮨野村
鮨隆
吉兆割烹壽司
Taïrroir

粵菜：

大三元
雅閣

江浙菜：
天香樓

燒烤：
大腕
教父牛排

【二星】

祥雲龍吟

請客樓
 

 

世界第一本米其林指南出版於1900年，為發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南。並於2007年將評鑑延伸至亞洲，陸續發行日本、香港─澳門、新加坡、首爾、上海及曼谷版美食指南，台灣這次成為全球第30個發行米其林指南的國家及地區。

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