最近天氣很不穩定，動不動就氣溫驟降，每到這個時候，總免不了和身邊的朋友一起吃火鍋暖身，但這對減肥或控制體重的人來說，隱藏暴肥危機的鍋物卻成為身心一大挑戰。其實，只要注意這5個進食技巧，就能有效減少火鍋熱量的攝取，照樣能品嘗美食不發胖！
#1.盡量別吃加工品
吃火鍋時最容易吃到餃類、丸類或其他各類加工火鍋料，這類食材雖然好吃，但隱藏大量的油脂，吃了不僅容易發胖，對身體也沒有益處。因此，最好避免吃加工食材，選擇未經加工過的「原形食物」才不會加重你的身體負擔。
#2.湯頭要少喝
許多人對濃郁的火鍋湯頭情有獨鍾，似乎不喝多一些，就等於白來吃火鍋了，但其實火鍋食材的熱量都融在這鍋高湯中了，這也是造成你發胖的最大元兇。如果真想喝湯的話，最好在煮火鍋後的前30分鐘喝，喝清淡的蔬菜湯就好，而吸收完所有食材精華的湯可就千萬不要再喝了。
#3.少沾醬料
吃火鍋容易胖的關鍵就在於沾醬，特別是滋味香濃的沙茶醬。但你知道嗎？沙茶醬的熱量其實高到嚇人，每沾一口沾醬，就等於把半碗飯的熱量吃下肚！所以，吃火鍋時能不沾醬就盡量不要沾，吃吃食物的原味也不錯。若喜歡重口味的人，則可以加入蔥、蒜、洋蔥、乾辣椒等辛辣配料來提味，熱量卻會少很多！
#4.主食可選菇類或海鮮
海鮮的油脂含量比牛肉、豬肉等紅肉還要來得少，所以在主食方面可以選擇用海鮮來取代肉類。如果你不是無肉不歡者，也可以選高纖低熱量的菇類來當主食，吃菇不只能幫助減重，還能達到提升免疫力的養生效果!
#5.先吃根莖類與蔬菜類
火鍋菜盤裡會有一些高麗菜、青江菜、南瓜、玉米、芋頭等蔬菜根莖類，這類食物可以在一開始的時候就把它們丟下去煮，除了增加湯頭的甜味外，還能讓自己增加飽足感，在吃下白飯、麵類等主食前，先把這些根莖類吃掉吧！
